父である佐藤勝六（さとうかつろく）さんの代から、有機農業に取り組んでいる、にんじんのベテラン農家です。
現在は、両親と3人で農業をしています。

佐藤さんの特徴は、にんじんの種を自家採種（自分たちで種を採ること）している点です。

「種（たね）は種（しゅ）を残す」、これが全てだと勝六さんから教わった真実さん。

形が良くて、見栄えも良くて、味もおいしくて・・・という人間の好みに合わせるのではなく、生命力とのバランスを大切にしながら、自家採種を行っています。

実は、安定的に種を採るのはベテラン農家でも難しいこと。

そんな中、佐藤さん一家は25年ほど自分たちでにんじんを栽培して種を採り、育てるというサイクルを繰り返しています。

自家採種を続けているのは、遺伝子組み換えに対するささやかな抵抗でもあるそう。

自家採種の方法や、お父さんの代から引き継がれている長年の経験についても有機の学校で伝授しています。