投稿日2025.4.25

バナナときな粉の簡単マフィン【管理栄養士レシピ】

メイン食材は「バナナ」！

皮をむくだけで食べられる手軽さが人気の果物、バナナ。
食物繊維やオリゴ糖を多く含み、腸内環境を整える働きがあります。
消化がよくすばやくエネルギー補給ができるため、時間がないときの朝食にもぴったり！

そんなバナナを使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士、高橋素子（たかはしもとこ）さんに聞きました！

ホットケーキミックスを使ったお手軽おやつ、「バナナときな粉の簡単マフィン」をご紹介します♪
バナナをつぶして入れることで、生地全体がしっとりとした食感に。
きな粉を加えれば、香ばしい風味と、たんぱく質、ミネラルなどの栄養もプラスできちゃいます！

1.バナナは皮をむき、ボウルに入れてフォークでつぶす。オーブンは180度に予熱しておく。

2.1に卵、牛乳、油を加えてよく混ぜ、ホットケーキミックス、きな粉も加えてさっくりと混ぜ合わせる。

3.マフィンカップの7分目くらいまで生地を分けて入れ、180度のオーブンで約15分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK！

オーブンを開けると、きな粉のやさしい香りに包まれました。
砂糖を追加で加えず、バナナの甘みと風味を活かしたほっとする味わいです。

たっぷりのバナナが練り込まれた生地は、しっとりした食感で満足の食べ応え◎
おやつに、朝食に、毎日でも食べたいおいしさです♪

コーヒーや紅茶との相性もばっちり！
我が子は大好きな牛乳といっしょにたのしんでいましたよ◎

アイチョイスでは、有機栽培や農薬を抑えて栽培されたバナナを取り扱っています。
「もっちりとしておいしい」
「子どもにもあんしんして食べさせられる」
など、うれしいクチコミが届いていますよ♪

ホットケーキミックスを使うため、失敗知らずの簡単マフィン。
休日のおやつに、子どもといっしょに作ってみるのもおすすめです◎

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、食材セットのメニュー開発・レシピを担当しています。

編集担当あんにん

2025年アイチョイス入協。30代、二児の母。
毎日3食＋おやつを欠かさない食いしん坊です。
新商品を見つけたらとりあえず食べてみる派！
ナッツはなんでも好きですが、食塩不使用のものを選ぶようにしています◎