だいこんには食物繊維、ビタミンC、カリウムや、生の状態では消化酵素（ジアスターゼ）も含まれています。
加熱すると消化酵素の働きは弱くなりますが、薬膳では加熱して食べることで冷え性や虚弱体質に良いとされています。
スープや煮物にして汁ごと食べれば、溶け出した栄養もしっかり摂ることができるのでおすすめです！

煮物レシピでは、だいこんの皮の部分が少しかたくなってしまうため、皮をむいて使います。
ただし、むいた皮も捨てずに、細切りにして塩もみやきんぴらにしたり、お味噌汁に加えるのも◎
シャキシャキとした歯ごたえを楽しみたいサラダやお漬物なら、皮ごと調理してもおいしいですよ。