食品を購入するときの原材料表示欄では、ビタミンCが添加されている場合にその旨が記載されており、表示方法にはいくつかポイントがあります。

一般に知られた名称を持つ食品添加物は、正式な化学名ではなく簡略名や別名で表示できるルールがあるのです。

たとえばビタミンCの化学名「アスコルビン酸」やその塩である「アスコルビン酸カルシウム」は、表示上は「ビタミンC」と書かれることが認められています 。

複数の酸化防止剤を併用している場合などは、「酸化防止剤（ビタミンC、○○）」のように用途名（酸化防止剤）と具体的な添加物名を併記する形で表示。

たとえば、いちごジャムの表示例では「原材料名 いちご、砂糖／ゲル化剤（ペクチン）、酸化防止剤（ビタミンC）」といった具合です。

ビタミンCは添加物欄に明記されますので、購入時に確認できます。
表示名が「ビタミンC」であれば、食品添加物の「アスコルビン酸」を指していると理解しておきましょう。