多くの農家さんは野菜が育たないことで悩むのですが、「野菜が大きく育ちすぎてしまう」という変わった悩みを持つ丸山さん。

ミニカリフラワーを栽培しても、普通のカリフラワーと同じ大きさになってしまうそう。

ブロッコリーやカリフラワーは、葉っぱをどれだけ大きくするかで、蕾（食べる部分）の大きさが決まるといわれています。

丸山さんの畑で栽培しているカリフラワーは、食べない葉っぱの部分まで大きい！
カリフラワーにかけてある防虫ネットを押し上げる勢いで成長していました。

まだまだ成長途中ですが、収穫する時期になると丸山さんの腰のあたりまで、大きくなるんだとか。

大きく育ってしまう理由は土づくりにありました。

植物は根が土の中で呼吸をしながら、養分と水分を吸収し、成長していきます。

根が呼吸するには、土の中にある程度のすき間が必要です。
ガチガチに固まった土壌では、根が大きく張れずたくさん呼吸することができません。

丸山農園の畑は、根の張りを意識した土づくりを行うことで、野菜が大きく育ちます。

土づくりに欠かせないのが、丸山さんが独自にブレンドしたたい肥。

たい肥は、落ち葉や家畜のふん尿などを発酵させた有機質肥料で、土の中にすき間を作る効果があります。