食材セットをコラボする金城学院大学に行ってみた!【Vol.2第2回試食会】

前回の記事はこちら:食材セットをコラボする金城学院大学に行ってみた!【Vol.1:第1回試食会】|つくる人のはなし|みっくすなっつ アイチョイスのWEBマガジン (ichoice-coop.com)

 

2023年度に引き続き、2024年度も金城学院大学とコラボした食材セットを販売するアイチョイス。

 

前回は第1回試食会を取材し、完成度の高さにアイチョイススタッフも驚きの連続でした。

今回は4月上旬の第2回試食会にお邪魔してきたので、その様子をお届けします。

食材セットの第2回試食会に行ってみた!

第1回目試食会の改善点を踏まえ、食材セットの試作品ができました。

第2回目試食会では、試作品を実際に調理しながら、材料やレシピに問題がないか、追加で修正する箇所がないか最終チェックを行います。

金城学院大学×アイチョイスのコラボ食材セット、最終確認!

さっそく試作品を使い、調理を進めます。

 

こちらは以前インタビューした丸山ゼミの『鮭とさつまいものカンタン炊き込みご飯』チーム。

実際に調理がはじまると、なにやら疑問点がでてきたようです。

 

アイチョイスの管理栄養士が質問に答えながら、必要に応じてレシピを修正。

このように学生さんと相談しながらブラッシュアップを重ね、ベストの状態で商品をお届けできるようにします。

『鮭とほうれん草の白だしクリームパスタ』

こちらは、清水ゼミの越口さんと亀井さんが考案してくれた『鮭とほうれん草の白だしクリームパスタ』。

 

実はこのクリームパスタ、「白だし」が使用されているんです!

あえて牛乳と白だしを組み合わせ、クリームパスタでもさっぱりと食べられることを意識して作ったそう。

 

白だしの旨みが牛乳のクリーミーさにうまく調和していて、ぺろりと食べられちゃいます!

私含め、アイチョイススタッフみんなのおかわりが止まりません◎

 

修正箇所もなく無事にクリアです。

『かぼちゃのカレー風味シチュー』

続いて、清水ゼミの新美さんが考案してくれた『かぼちゃのカレー風味シチュー』です。

シチューに「カレー炒めの素」が加えられているので、コクのあるまろやかな味わい。

子どもから大人までおいしくいただけるお味でした。

 

実は前回、ホワイトルウが少しだけ余ってしまい悩んでいた新美さん。

アイチョイスの管理栄養士からのアドバイスで、ホワイトルウをすべて使い切れるようスープの分量を増やして調整していました。

レシピ調整後はホワイトルウを無駄なく使えて、新美さんもホッとした様子。

発売が楽しみですね!

『厚揚げと野菜の味噌チーズグラタン』

次に試食したのは、清水ゼミの丹羽さんが考案してくれた『厚揚げと野菜の味噌チーズグラタン』です。

 

野菜を切ったり炒めたりなど工程の多いグラタン。

できるだけ手間を減らせるよう、耐熱容器1つで作れるレシピを考えたそうです!

第1回目試食会で丹羽さんが心配していたのは、所々野菜の固さにムラがあること。

それをふまえて、今回は野菜のサイズを小さめに変更しました。

しっかり野菜全体に火が通っており、丹羽さんも一安心です◎

 

試食すると、どこか懐かしさを感じるやさしい味わいにほっこり。

ご飯はもちろん、トーストの上にのせて焼いてもおいしそうです。

「金城学院大学」の学生さんに聞いてみた!

(左)田尻さん
(右)大橋さん

『鶏肉ときのことひじきの炊き込みご飯』と『玉ねぎソースのお手軽焼きそば』を考案してくれた、清水ゼミの田尻さん・大橋さん。

 

料理を作るのが大好きな2人。

 

田尻さんはお母さま直伝の「紅ショウガ入りの卵焼き」にハマり中!

大橋さんは、ハンバーグを作るのが得意だそうです。

『鶏肉ときのことひじきの炊き込みご飯』
『玉ねぎソースのお手軽焼きそば』

管理栄養士を目指したきっかけ

あかにー

管理栄養士を目指し始めたきっかけを教えてください。

幼いころ、お友達に食物アレルギーを持っている子がいたんです。

 

学校でも給食ではなく毎日お弁当を持ってきていて、同じものを食べられないのがこんなに大変なんだと知りました。

 

それから「アレルギーがあっても食べられるごはん」に興味を持ち始め、管理栄養士の道に進もうと決めたんです!

田尻さん

食材セット考案で工夫した点

あかにー

食材セットのメニュー考案時に工夫したことはなんですか?

意識したのは「彩り」です。
炊き込みご飯はどうしても茶色いイメージがあるので、にんじんやひじきを入れて彩りアップを狙いました。

田尻さん

私は玉ねぎが大好きで、おうちで焼きそばを作るときは必ず玉ねぎを入れているんです。

なので、焼きそばに玉ねぎソースを合わせたらおいしいのかなって。

あと、焼きそばの魅力は時間や手間も最小限で済むところ!

簡単に作れるからこそ、料理が苦手な人でも作りやすいかなと思っています。

大橋さん

「食材セット」考案のむずかしいところ

あかにー

食材セットの考案でむずかしいところはありましたか?

各野菜のサイズです!

細すぎても野菜を食べた感じがしないし、逆に太すぎても火の通りが悪くなってしまって・・・。

食材セットは野菜がカットされた状態で届く商品なので、バランスの良い野菜のサイズを探すのには苦労しましたね。

大橋さん

組合員さんへのメッセージ

あかにー

組合員さんへメッセージをお願いします!

なるべく簡単に作れるようなメニューをがんばって考案しました。

ぜひご家庭で手に取って作ってもらえるとうれしいです!

田尻さん
大橋さん

大橋さん考案『玉ねぎソースのお手軽焼きそば』が7月4回に登場!

7月4回のカタログ

7月4回のカタログでは、2024年度コラボメニューの中から大橋さん考案『玉ねぎソースのお手軽焼きそば』が登場します。

玉ねぎソース×焼きそばの相性の良さに、一口食べればすぐさま虜になるお味◎

まさに「簡単だけどおいしい」が叶う食材セットです。

今回行われた第2回試食会では、さらにおいしくなっていて、アイチョイススタッフも絶賛の嵐でした!


なにより、学生さんの努力がどんどん形になっていくのは感慨深いものがあります。

次回、金城学院大学コラボ密着最終回です。

准教授を務める清水先生や、アイチョイスの管理栄養士へのインタビューを公開します。

 

お楽しみに~!

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編集担当あかにー

2023年にアイチョイス入協。沖縄出身の30代。
恋人・フェレット3匹・ハムスター4匹・犬1匹・猫1匹の大家族。
製菓学校卒業後はパティシエやバリスタとして7年勤めていました。
最近はアイチョイスの食材を使ったお菓子づくりにハマり中。
ナッツは、カフェラテと相性抜群のアーモンドが好き。