にんじんが発芽するのに合わせて、雑草も徐々に生えてきてしまいます。
雑草の種はにんじんの種よりも浅いところにあるため、表面を機械でなでるようにして走ることで、雑草を取り除くんだそう。

しかし機械ですべての雑草を取り除くことはできません。
機械で取り切れなかった雑草は「でめんさん」と呼ばれる方たちが手作業で除草します。
「でめんさん」とは北海道の方言で、農作業の手伝いをする働き手のことです。

「でめんさん」が1日で管理できる面積は、雑草の生え方によって全然違うんだとか。
取材時に見せていただいた縦200mくらいの畑は、ヒエと呼ばれるにんじんの芽と似ている雑草が生えているため時間がかかってしまい、1日で1列しか終わらないとのこと。

除草作業を体験した理事さんからは「どれがにんじんなのか見分けがつかない・・・」といった声があがっていました。