安納芋でスイートポテトパイ【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「有機安納芋」!

アイチョイスが誇る農産品のひとつ、有機栽培の安納芋。

 

「ねっとりとした食感で甘くて美味しい!」

「焼き芋や天ぷらにして皮ごといただきました。」

など嬉しい声が届いています。


そんな「有機安納芋」を使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士、高橋素子(たかはしもとこ)さんに聞きました!


安納芋の美味しい食べ方が分からない・・・という人にもおすすめの「安納芋でスイートポテトパイ」。
甘くてねっとりとした食感が特徴の安納芋は、パイのフィリングにぴったりです!

生地は解凍後すぐに使える冷凍パイシートを使用するため、手軽にパイが作れます。

パイの中身はトッピングを工夫したり、甘さを調整したりなどアレンジが効きますよ!

【レシピ】安納芋でスイートポテトパイ

<材料>8個分

<作り方>

1.安納芋は皮をむき、2cmの輪切りにして耐熱ボウルへ入れる。

蓋(ラップ)をして600wの電子レンジで約5分間加熱する(または、蒸し器で蒸す)。

2.熱いうちにフォーク(またはマッシャー)でつぶして、バター、砂糖、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

3.パイシートは室温にしばらく置いておく。

少し柔らかくなったら、1枚を4等分に切る(全部で16切れになる)。

2をパイシート8切れの上にそれぞれのせる。

(*このとき、お好みでドライレーズンやアーモンドスライスなどのナッツ類をのせる。)

4.3の上から、残った8切れのパイシートをそれぞれかぶせて、縁をフォークで押さえて閉じる。

生地の表面に、ぺティナイフなどを使って数ヶ所切り目を入れる。

5.天板にオーブンシートを敷いて、4を並べる。

牛乳を刷毛で塗る。

6.5を200℃に予熱したオーブンで約15分間焼く。

生地が膨らみ、焼き色が付いたら完成。

ここがポイント

パイシートを使って簡単本格おやつ!

安納芋のスイートポテトパイ!想像するだけで美味しそうで、ワクワクした今回のレシピ。

調理中は、オーブンから甘くて優しい香りが漂い、幸せな気分で満たされました。

 

有機安納芋は、何といってもそのねっとりとした独特の食感がたまりません!

サクサクのパイ生地と絡み合った絶妙な味わいに、つい何個も手が伸びてしまいます。

ナッツ類を加えると食感のアクセントになり、食べ応えもUP◎

レーズンやシナモンを加えると、より一層、安納芋の甘みを強く感じられます。

 

安納芋をつぶしたり生地に包む作業は、お子さんと一緒に楽しめますよ!

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子(たかはしもとこ)

アイチョイス商品部 管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。