投稿日2024.6.7

ブロッコリーの簡単ポタージュ【管理栄養士レシピ】　

メイン野菜は「ブロッコリー」！

栄養豊富で毎日食べたいブロッコリーですが、茹でてマヨネーズサラダ以外のレパートリーが無いという方はいませんか？

今回はブロッコリーをまるごと使ったポタージュスープのレシピを、アイチョイスの管理栄養士　高橋素子さんに教えてもらいました！

ミキサーや裏ごし不要で、材料を切って煮込むだけで完成します。
野菜の甘さが引き立ち満足感たっぷりのポタージュスープ。
パンと一緒に朝食にもおすすめですよ。

1.ブロッコリーは花蕾の部分は 8 等分くらいに切り分け、茎の部分は皮をむいて 2 センチ角程度に切る。

じゃがいもは皮をむいて、ひとくち大に切る。

2.鍋に１、コンソメ、水を入れ、蓋をして火にかける。
煮立ったら弱火にし、じゃがいもが煮崩れるまで約15〜20分煮る。

3.泡だて器やヘラを使って全体をつぶし、牛乳（または豆乳）を加えて沸騰直前まで温める。
塩、こしょうで味を調え、最後にお好みでバター（またはオリーブ油）を加える。

ブロッコリーの花蕾が表面に広がって見た目にも可愛いスープ。

ひとくち口へ運ぶと、ブロッコリーとじゃがいものやさしい甘さが口いっぱいに広がります。

野菜は柔らかく煮込まれているので、舌でつぶせる硬さでとても食べやすい。

じゃがいものとろっとした甘さと、ほくほくしたブロッコリーの茎、粒粒広がるブロッコリーの花蕾がアクセントとなり、ひとくち、またひとくちと口に運びたくなる楽しいスープです。

野菜はスープにすると、うまみや栄養も煮汁ことたくさん食べられます。

お好みで、ブレンダーやミキサーを使用してもまた違った食感を楽しめますよ。

アイチョイスでは、農薬を減らしたり、使用せずに栽培したブロッコリーを取り揃えております。
ブロッコリーはビタミンやたんぱく質を豊富に含んでおり、毎日食べたい野菜のひとつ。
ぜひ、ブロッコリーのポタージュレシピで料理のレパートリーを広げてみてくださいね。

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。

編集担当あっきー

2021年アイチョイス入協、30代、夫と2人暮らし。管理栄養士で栄養教諭。
おいしいごはんを食べること、作ることが大好き。
忙しい平日はミールキット（我が家の愛称ミルキ）に助けられています。
ナッツはピスタチオ派。