投稿日2025.6.6

三つ葉の和風カルパッチョ【管理栄養士レシピ】

メイン食材は「三つ葉」！

お吸い物や丼物に添えるなど、脇役で使われることが多い三つ葉。
特有の爽やかな香りは、料理全体を引き締めてくれますよね。

今回はアイチョイスの「香り三つ葉」を使った一品をご紹介します。
「香り三つ葉」は葉が大きいのが特徴の一つで、存在感のある野菜です。
シャキシャキとした歯ごたえもクセになりますよ！

そんな「香り三つ葉」を使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士　高橋素子さんに教えてもらいました！

『三つ葉の和風カルパッチョ』は、三つ葉を主役にしたおしゃれな一皿。
手軽にできてボリューム感のあるご馳走レシピです。
オリーブ油やナッツを組み合わせ、和と伊の融合した味わいを楽しめますよ！

フレッシュな三つ葉の香りと食感をぜひ味わってください。

＜A＞混ぜ合わせておく

1.香り三つ葉は長さ4cm程度にザク切りにして、魚介に添える。

2.タコなど好みの魚介は薄くスライスし皿に並べ、1の三つ葉を魚介に添える。

3.食べる直前に＜A＞を回しかけ、全体をよく和える。刻んだナッツ、レモンを絞っていただくのもおすすめです！

一箸食べると、三つ葉特有の爽やかな香りが口いっぱいに広がりました。
ナッツの歯ごたえも合わさり、テクスチャーに変化が出てクセになる食感です。

白身魚やオリーブ油そして三つ葉が一体となり、和と伊が絶妙に調和した一皿。
身近にあるシンプルな調味料で作れるのもポイントです！

アイチョイスの「香り三つ葉」は大きめで食べ応えがあり、メイン料理として存分に活用できるうえ、盛り付けの見栄えも◎
「香り三つ葉」の出荷最盛期は6月前後で、今が旬の野菜です。

「歯ごたえがよく、味も香りもよい」
「汁物やかき揚げなど、いろんな調理に使っています」
などと、嬉しいコメントもいただいていますよ。

香り高い三つ葉は、淡白な魚介と相性がピッタリです。
生食で香りと食感の良さをぜひ味わってみてください！

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、食材セットのメニュー開発・レシピを担当しています。

編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
ネット限定商品を見て、お得で美味しいものをゲットするのがひそかな楽しみ。
イチ推しの商品は、クチコミ投稿せずにはいられません。
コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。