投稿日2024.5.24

ひらひらにんじんのバターグラッセ【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「にんじん」！

煮物や炒め物によく使われるにんじん。

しかし、皮をむいたり加熱したり、意外と調理に時間がかかってしまう食材ですよね。

今回は、にんじんを使ったスピードおかずを、アイチョイスの管理栄養士　高橋素子さんに教えてもらいました！

「ひらひらにんじんのバターグラッセ」はピーラーを使って手軽にできるレシピ！

そもそもグラッセとは、野菜などの食材をバターで煮詰めツヤを出した料理のこと。

お菓子ではシロップで煮たものを指します。

にんじんを素早く炒め煮し味付けしたこのレシピは、簡単にできる常備菜です。

あと一品ほしいというときの副菜に、またはお弁当の彩りおかずに役立ちますよ◎

1.にんじんは皮ごとピーラーでスライスする。

2.鍋に1、バター、塩を入れてから中弱火にかける。

時々、箸で混ぜながら2～3分間炒め煮にする。

調理開始から、わずか5分余りで完成。

ふわふわとしていて、華やかなリボンなような見た目と食べやすさです！

バターの優しい風味と絶妙な塩気がたまりません。

冷めてもさらに味が馴染んでおいしいので、お弁当などの彩りおかずとしても◎

にんじんに豊富なβカロチンは、油と一緒に摂ることで吸収がよくなりますよ。

歯ごたえがほどよく残っており、にんじんそのものの甘みもしっかりと感じられます。

にんじん1本ぺろりと食べられる！？と思うほど、クセになる食感と優しいおいしさでお箸が止まらない一品です。

アイチョイスでは、農薬を使わずに栽培したにんじんを取り扱っております。

味が濃くて甘みがあり、生でもおいしい！などとご好評をいただいています。

皮ごとあんしんして調理できるにんじんを使って、簡単でおいしいスピードおかずをぜひ作ってみてください！

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。

編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
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コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。