食材3つですぐできる時短メニュー！ピーマンとじゃがいもの甘辛そぼろ炒め【管理栄養士レシピ】

ピーマンは1年中出回りますが、春から夏にかけては日照時間も増えるため、栄養価も高まります。
ビタミンCが豊富で、加熱時間も短くて済むため、効率よく摂取できます。

また、緑黄色野菜の仲間で、βカロテンも含まれています。
緑のピーマンは熟すと赤ピーマンとなり、βカロテン量は約20倍にもなります！

ピーマンは縦に切るとシャキッと、横に切るとしんなりとやわらかめに仕上がりますので、お好みや気分に合わせて切り方を変えてみてくださいね。

じゃがいもをいったん取り出した場合は、＜A＞を加える前にフライパンに戻しましょう。