投稿日2024.1.12

菜花のかにかまチャーハン【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「菜花」！

1月2回のアイチョイスカタログで紹介したのは、菜花。

アイチョイスでは毎年12月より出荷を開始しており、一足早く春を感じさせる野菜です。

「卵焼きに加えたり、おひたしにしていただきました。」

「茎も柔らかいので、子どもたちがパクパク食べました！」

など、嬉しいお声が届いています。

そんな菜花を使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士、高橋素子（たかはしもとこ）さんに聞きました！

旬の菜花を簡単に美味しく調理したいのだけど・・・という人にもおすすめの「菜花のかにかまチャーハン」。

彩りもよく、春先取りの気分を味わえますよ！

1.菜花は茎の硬い部分は切り落として、2cm幅に切る。

かにかまも2cm幅に切る。

卵は割りほぐしておく。

2.フライパンにごま油を中強火で熱し、卵を流し入れたら、すぐにご飯を加えて卵になじませながらほぐし炒める。

3.②の全体がほぐれたら、菜花、かにかま、鶏ガラスープの素を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。

あっという間に色鮮やかなチャーハンの完成です！

菜花の緑、かにかまの赤、卵の黄色が、見た目にも春を感じさせてくれます。

菜花のシャキシャキとした歯ごたえと、卵のふわっとした食感がたまりません。

かにかまの程よい塩気が菜花とも馴染んで食べやすく、ついお代わりしてしまいますよ！

菜花は緑黄色野菜の仲間で、βカロチン、ビタミンCが豊富に含まれていて積極的に摂りたい食材のひとつ。

しらすやベーコンを加えても、さらに美味しくなりますよ◎

旬の菜花を食べて、一足先に春を迎えましょう！

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。