揚げじゃがの甘辛煮 【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「じゃがいも」!

食卓に並ぶことの多いじゃがいも。

ホクホクとした食感はたまりませんよね~。

 

そんなじゃがいもを使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士 高橋素子さんに教えてもらいました。

 

今回は、有機じゃがいもを使った「揚げじゃがの甘辛煮」をご紹介します。

有機じゃがいもは、アイチョイスのおすすめ野菜のひとつ。

皮ごと使って、手軽にできる野菜おかずを作りましょう!

醤油や砂糖をきかせた甘辛い味付けは、ご飯が進むこと間違いなし。

 

秋の食卓に、ほっこりするじゃがいもメニューはいかがですか?

【レシピ】揚げじゃがの甘辛煮

<材料>2~3人分

<A>

<作り方>

1.じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま一口大に切る。

耐熱容器に入れて蓋をし、電子レンジで約4分加熱したら水気を拭いておく。

2.フライパンに深さ1cmまで油を入れて中火で熱し、1を入れて時々上下を返しながら揚げ焼きにする。

じゃがいもに焼き色が付いて火が通ったら、一旦取り出す。

3.フライパンの油をふき取り、<A>を入れて煮立ったら、じゃがいもを入れてとろみが付くまでよく絡める。

仕上げにいりごまを振る。

ここがポイント

香ばしさの中にこっくりとした味わい

飴色の見た目が、まさに食欲をそそります!

揚げることで、じゃがいもの歯ごたえや香ばしさが際立ち、甘辛い味付けはほっこりとするおいしさ。

どこか懐かしいおふくろの味にご飯が進みます。

 

じゃがいもは電子レンジで加熱することで、調理時間を短縮できますよ。

少ない油で揚げられるため、手軽にできるのもポイント。

もう1品おかずが欲しいときにもぴったりです。

 

じゃがいもに甘辛のたれがよく絡み、しっとりとした食感がやみつきになりますよ!

常備菜やおつまみとしても作りたくなる一皿です。

 

アイチョイスでは、農薬を使わずに栽培した有機じゃがいもを取り揃えております。

「甘みがあり、ホクホクとしていておいしい」などとご好評をいただいていますよ!

 

有機じゃがいもを皮ごと使って、皮の食感やおいしさをぜひ味わってみてくださいね。

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子(たかはしもとこ)

アイチョイス商品部 管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。

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編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
ネット限定商品を見て、お得で美味しいものをゲットするのがひそかな楽しみ。
イチ推しの商品は、クチコミ投稿せずにはいられません。
コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。