シャキシャキレタスをサラダ以外の方法でたっぷり食べられる肉みそ包みレシピ

投稿日2025.12.19

野菜嫌いでも食べられる！レタスの肉みそ包み【管理栄養士レシピ】

目次

メイン食材は「レタス」！

シャキッとした食感とフレッシュな味わいが特徴のレタス。
サラダやお肉料理の付け合わせとして重宝しますよね。

アイチョイスで取り扱っているレタスは、「日にちが経ってもシャキッとして最後までおいしく食べられる」「レタスの甘みが感じられておいしい！」と好評です！

しかしレタス一玉を新鮮なうちに消費しようと思うと、だんだん飽きてしまう方も多いのではないでしょうか。
生野菜が苦手なお子さんだと、なかなか食べてくれないという悩みもよく聞きます。

今回は、レタスをおいしくもりもり食べられるレシピを、アイチョイスの管理栄養士・高橋素子さんに聞きました！

【レシピ】レタスの肉みそ包み

＜材料＞2～3人分

＜A＞

＜作り方＞

1.レタスは手のひらくらいの大きさに手でちぎる。
エリンギは1cm角、玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
＜A＞は混ぜておく。

2.フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎ、しょうがを入れて香りが立つまで炒める。
豚ミンチ、エリンギを加えて、火が通るまで炒める。

3.2に＜A＞を加えて全体になじむように炒めながら水分を飛ばす。
レタスに添え、包みながら食べる。

管理栄養士からひとこと

レタスをサラダ以外の食べ方でたくさん食べられるレシピをご紹介します。
レタスにはカリウムや葉酸が豊富に含まれています。
カリウムは余分な塩分を排出する働きがあり、葉酸は細胞分裂や赤血球を造る働きを助けてくれます。

またレタスに含まれる食物繊維には、不溶性の食物繊維の割合が多いため、腸の動きを促してくれます。

エリンギは、豚ミンチから脂が出てきたタイミングで加えると、脂を吸ってくれてジューシーになりますよ！

＜A＞を加えたら、焦げ付かないように混ぜながら水分を飛ばすのがポイントです。

肉みそはご飯とも相性抜群なので、ご飯を一緒に包んで食べるのもおすすめ◎

管理栄養士
高橋素子さん

濃いめの肉みそ×さっぱりレタスは間違いなし！

肉みその味が濃いめで、レタスがどんどん食べられちゃいます♪
エリンギもジューシーに仕上がっていて、食感のアクセントに。
大豆やアーモンドを加えると、また違った食感が楽しめておすすめなんだそうです！

サラダではなかなかたくさん食べられないレタスも、肉みそのおかげで何枚でも食べられそうです。
レタスに肉みそやご飯を包んで手で食べられるので、野菜が苦手だったり、少食なお子さんでもペロリと食べてくれるのではないでしょうか♪

肉みその保存目安は冷蔵庫で3～4日だそうなので、作り置きにもいいですね。

今回はレタスが主役のレシピをご紹介しました。
レタスの消費に悩んだら、ぜひお試しください！

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、食材セットのメニュー開発・レシピを担当しています。

編集担当さっちん

30代、小学生二人の母。仕事・家事・育児の両立に奮闘中。
料理に関しては若干ずぼらなため、簡単・時短レシピに目がありません。
日本酒が大好きで、おかずにもおつまみにもなるレシピを日々探しています！
ナッツはピスタチオが好き。