投稿日2026.1.23

大根の人気レシピまとめ｜和風・洋風・作り置きにもおすすめ！

献立に迷ったとき、おすすめしたいのが大根料理。
和風、洋風、また生食もできて扱いやすく、食卓で大活躍してくれます◎

今回は、アイチョイスのWEBマガジン「みっくすなっつ」で過去に紹介した管理栄養士考案レシピの中から、大根を使ったレシピを厳選してご紹介します！

簡単に作れるレシピばかりなので、今日の献立にいかがでしょうか？

メイン野菜は「大根」！

おでんやみそ汁、サラダなど調理方法も幅広く使い勝手のよい大根。
免疫を向上させるビタミンCが多く含まれており、風邪をひきやすい冬場にはぜひ取り入れたい野菜です。

今回はそんな大根をたくさん食べられるレシピを集めました！

レシピで使用しているアイチョイスの「ミニだいこん」は、通常の大根の半分の大きさ。
使い切れるサイズで人気が高く、おすすめです♪
もちろん、通常サイズの大根でも問題なく作れますので、お好みに合わせてどうぞ！

まず最初に紹介するのは、寒い冬に食べたい煮物のレシピ。
『大根と鶏肉の照り煮』煮汁が甘すぎず、だいこんの自然な甘みが感じられます。

具材も調味料も、特別なものは何も使っていない、シンプルな煮物だからこそ素材のおいしさが引き立つ一品です！

『ミニだいこんと豚バラのこっくり煮』は、大根に豚バラのコクと旨味のしみた甘辛味がたまらない一皿です。
フライパンひとつで手軽に出来るのもポイントですよ◎

ご飯との相性も抜群のレシピなので、おいしくてあっという間になくなってしまうかも！？

『だいこんたっぷりミネストローネ風スープ』は、大根のほかにキャベツやにんじんなどを一緒に煮込んだ具だくさんのスープです。
大根は、洋風のコンソメ味、トマトともよく合います。

1杯食べれば、たちまち身体がホカホカと温まりますよ！
大根は胃にもやさしい食材なので、風邪をひいたときなどにもぜひ作りたい一品です。

『夏大根のガーリックステーキ』は、バターとガーリックでシンプルに味付けした一品。
ガーリックの風味と焼き付けした香ばしさがご飯によく合います。
手軽につくれるレシピで、いつもと違う大根料理を味わいませんか？

色鮮やかで爽やかな味わいの『ラディッシュと大根のピクルス』をご紹介します。
ピクルス液に漬けるだけの簡単レシピ◎

作り置きの野菜おかずとしても活用できて、お弁当などの彩りにもおすすめです！

最後にご紹介するのは、大根の使い切りにおすすめな『大根のかんたんたくあん漬け』です！

煮物や汁物、サラダやすりおろしなどいろんな料理に使える大根ですが、使い切れないままいつの間にかしんなりしてしまった・・・というときにおすすめ◎

とても簡単なので、ぜひ作ってみてください！

いかがでしたか？

和食はもちろん洋風スープやお漬物、ピクルスなどいろんな料理に使える大根。
みっくすなっつでは、これからも大根を使ったかんたんレシピをどんどん更新していきます！

ぜひ毎日の献立にお役立てくださいね♪

編集担当さっちん

30代、小学生二人の母。仕事・家事・育児の両立に奮闘中。
料理に関しては若干ずぼらなため、簡単・時短レシピに目がありません。
日本酒が大好きで、おかずにもおつまみにもなるレシピを日々探しています！
ナッツはピスタチオが好き。