投稿日2024.10.4かぼちゃとさつまいものデリ風サラダ【管理栄養士レシピ】かぼちゃさつまいもレシピ管理栄養士農産目次 メイン野菜は「かぼちゃ」!【レシピ】かぼちゃとさつまいものデリ風サラダ<材料>2~3人分<作り方>ここがポイント秋の味覚満載!クリーミーでおしゃれなサラダメイン野菜は「かぼちゃ」! やさしい甘みと、ホクホクとした食感が魅力的なかぼちゃ。秋の味覚としても、人気が高い野菜ですよね。そんなかぼちゃを使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士 高橋素子さんに教えてもらいました。今回は農薬不使用のカットかぼちゃを使って「かぼちゃとさつまいものデリ風サラダ」をご紹介します。アイチョイスのカットかぼちゃは、一定のサイズに切り分けられていて使い勝手がよく、何といっても濃厚な味わいです。さつまいもと一緒に合わせた簡単でクリーミーなサラダ、ぜひ作ってみてください!【レシピ】かぼちゃとさつまいものデリ風サラダ <材料>2~3人分 かぼちゃ・・・・・・・・・300g さつまいも・・・・・・・・中1本 ミックスナッツ・・・・・・・40g プレーンヨーグルト・・・大さじ3 粒マスタード・・・・・・大さじ1 酢・・・・・・・・・・・小さじ1 塩、こしょう・・・・・・・各少々<作り方>1.かぼちゃ、さつまいもは皮ごと3cm角に切って耐熱容器に入れ、電子レンジで6~7分加熱する。 2.1のかぼちゃとさつまいもが軟らかくなったら、熱いうちに酢、塩、こしょうを加えて混ぜる。 3.ナッツは粗く刻む。2の粗熱が取れたら、ヨーグルト、粒マスタード、ナッツを加えて混ぜ合わせる。 ここがポイント 熱いうちに下味を付けておくと、味が締まります。秋の味覚満載!クリーミーでおしゃれなサラダ 見た目にも鮮やかでおしゃれなサラダの完成です!まるで、デパ地下やカフェで出てくるような一品が簡単にできました。かぼちゃ特有の濃厚なコクとクリーミーさは、デザートを思わせる味わい。ですが、しっかりと締まった味はおかずにもなり、お肉料理などの付け合わせとしても◎ナッツの歯ごたえは、サラダ全体のアクセントとなって食感も楽しめます。かぼちゃとさつまいも、二つの甘さを活かした秋らしさ満点のサラダです。アイチョイスでは、農薬不使用のカットかぼちゃを取り揃えています。「あらかじめカットされているので、調理がしやすい」「ホクホク食感で甘くておいしい」などとご好評をいただいていますよ!秋の味覚が満喫できるサラダ、ぜひ作ってみてください。 アイチョイスの管理栄養士 高橋素子(たかはしもとこ)アイチョイス商品部 管理栄養士・フードコーディネーター主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。 編集担当はらりん2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。 ネット限定商品を見て、お得で美味しいものをゲットするのがひそかな楽しみ。 イチ推しの商品は、クチコミ投稿せずにはいられません。 コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。