投稿日2026.1.9

うきうき森田農場の森田さん直伝！カリカリしょうがじゃこ【レシピ】

目次

メイン野菜は「しょうが」！

体をあたためる食材といえば、しょうがを思い浮かべる方も多いのでは？
薬味や味付けに使えば、程よい辛さと風味が味に深みを与えてくれますね。

アイチョイスでは、有機栽培されたしょうがを取り扱っています。
「シャキシャキとして香りがよい」「有機なので皮ごと食べてもあんしん」などと好評なんですよ♪

今回は、熊本県で有機しょうがを栽培しているうきうき森田農場の森田さんに、おすすめのしょうがレシピを教えてもらいました！
もっと多くの人にしょうがを食べてもらいたい、という思いから、しょうがをメインにしたレシピを開発しているんだそうです。

ご紹介するのは、カリカリした食感と香ばしい風味がたまらない「カリカリしょうがじゃこ」！
今回はご飯に混ぜ込んでおにぎりにしましたよ♪

うきうき森田農場への取材記事も、ぜひ読んでみてくださいね！

【レシピ】カリカリしょうがじゃこ

＜材料＞作りやすい分量

＜作り方＞

1.しょうがは皮ごと千切りに、ナッツ類はあらかじめ砕いておく。

2.フライパンにごま油を入れて熱し、1のしょうがを加えて中火で炒める。

3.しょうががカリッとしてきたら、ちりめんじゃこを加えて炒める。

4.全体がカラリとしてきたら、お好みで1のナッツ類を混ぜ合わせて完成。

※塩味が足りない場合はお好みでしょうゆを加えてください。

レシピ考案者の森田さんからひとこと

このレシピは、家庭でもよく作られている「しょうがの佃煮」をヒントに考案しました。

しょうがと相性の良いじゃこを加え、カリカリになるまで加熱することで、ふりかけのようなおもしろい食感になります。

ナッツ類はカシューナッツやピーナッツなど、お好みのものでOK！

また、しょうがには身体を温める効果があるといわれており、じゃこからカルシウムも摂取できるので、常備菜としてもぜひおすすめです。

森田さん

風味満点！ご飯によく合うふりかけ

しょうが入りのふりかけ、みなさんは食べたことありますか？
はらりんは、今回初めて「カリカリしょうがじゃこ」を食べたのですが、そのクセになるおいしさと言ったら！

しょうがはシャキシャキとした歯触りが程よく残り、噛むほどにほんのり甘みが感じられます。
この甘みと、塩気のあるじゃこがベストマッチ◎
ついつい白いご飯が欲しくなるようなおいしさで、おにぎりにしたら何個でも手が伸びてしまいますよ～！

しょうがの爽やかな香りって、なんだか元気が湧いてきますよね。
心と身体が温まったように感じ、お腹は満たされ、おにぎりを食べた後はやる気が出てきました！
カルシウムも一緒にとれる、優れものの「カリカリしょうがじゃこ」。

ちょっとした作り置きレシピとしても重宝しますよ◎
森田さんの直伝レシピには、他にも「しょうがまんじゅう」などがあります！
こちらもぜひチェックして、作ってみてくださいね♪

編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
ネット限定商品を見て、お得でおいしいものをゲットするのがひそかな楽しみ。
イチ推しの商品は、クチコミ投稿せずにはいられません。
コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。