「菊芋」という野菜を、聞いたことはありますか？
スーパーなどで見かける機会は少なく、あまり馴染みのない野菜ですよね。
しかし最近では、全国各地で栽培が盛んになってきているんだそう。

見た目はしょうがとよく似ていますが、味はクセがなく、生でも加熱しても食べることができる、扱いやすい野菜なんです！

アイチョイスでも「有機菊芋」を取り扱っています。

「有機だから皮付きのまま調理できてうれしい」「豚汁の具やきんぴらにしてもおいしい！」とご好評をいただいており、おすすめの野菜です。

そんな菊芋を使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士・高橋素子さんに聞きました！