こかぶのツナサラダ【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「こかぶ」!

冬はかぶが美味しい季節。

特に小さくて使いやすい「こかぶ」は、生のシャキシャキ感や火をよく通してトロッとした食感など、たくさんの味わいを楽しめます。

 

そんなこかぶを使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士 高橋素子さんに聞きました!

 

生のままのレシピだと、つい漬物ばかりになりがち・・・という人におすすめの「こかぶのツナサラダ」。

和えるだけの簡単レシピなので、あと一品欲しいときにもってこいのサラダです!

【レシピ】こかぶのツナサラダ

<材料>作りやすい分量

<A>

※アイチョイスで販売する『こかぶ』は、1月以降は葉が付きません。

<作り方>

1.こかぶは良く洗って、皮ごと厚さ5mmのくし切りする。葉が付いている部分は長さ3cmに切る。

2.ボウルに入れて、塩を全体に混ぜてしばらく置く。

3.こかぶがしんなりとしたら、ツナ、〈A〉を加えてよく和える。

ここがポイント

※アイチョイスで販売する『こかぶ』は、1月以降は葉が付きません。

みずみずしい爽やかなサラダ

みずみずしいこかぶと、コクのあるツナが相性抜群!

粒マスタードの風味がほど良く全体を引き締め、お箸がすすみます。

 

あと味がさっぱりとしているので、メイン料理の箸休めとしてもおすすめです。

お好みでお酢を適量加えると、味が締まってさらに美味しくなりますよ◎

 

アイチョイスでは、農薬や化学肥料を削減または使わずに栽培したこかぶをご用意。

特に、冬から初春にかけては果物のような爽やかな甘みがあり、好評です。

 

サラダにトライして、いつもと違う一品をどうぞ!

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子(たかはしもとこ)

アイチョイス商品部 管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。

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編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、小学生二人の母。
3食プラスおやつにもアイチョイス商品を利用するほどアイチョイスの大ファン。
イチ推しの商品は、クチコミ投稿せずにはいられません。
コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。