投稿日2024.2.9

こかぶのツナサラダ【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「こかぶ」！

冬はかぶが美味しい季節。
特に小さくて使いやすい「こかぶ」は、生のシャキシャキ感や火をよく通してトロッとした食感など、たくさんの味わいを楽しめます。

そんなこかぶを使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士　高橋素子さんに聞きました！
生のままのレシピだと、つい漬物ばかりになりがち・・・という人におすすめの「こかぶのツナサラダ」。

和えるだけの簡単レシピなので、あと一品欲しいときにもってこいのサラダです！

＜A＞

※アイチョイスで販売する『こかぶ』は、1月以降は葉が付きません。

1.こかぶは良く洗って、皮ごと厚さ５mmのくし切りする。葉が付いている部分は長さ3cmに切る。

2.ボウルに入れて、塩を全体に混ぜてしばらく置く。

3.こかぶがしんなりとしたら、ツナ、〈Ａ〉を加えてよく和える。

みずみずしいこかぶと、コクのあるツナが相性抜群！
粒マスタードの風味がほど良く全体を引き締め、お箸がすすみます。

あと味がさっぱりとしているので、メイン料理の箸休めとしてもおすすめです。
お好みでお酢を適量加えると、味が締まってさらに美味しくなりますよ◎

アイチョイスでは、農薬や化学肥料を削減または使わずに栽培したこかぶをご用意。
特に、冬から初春にかけては果物のような爽やかな甘みがあり、好評です。

サラダにトライして、いつもと違う一品をどうぞ！

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。

編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
ネット限定商品を見て、お得で美味しいものをゲットするのがひそかな楽しみ。
イチ推しの商品は、クチコミ投稿せずにはいられません。
コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。