菜花と筍の炊き込みご飯が汁物と一緒に配膳されている様子

投稿日2026.2.9

春を感じる『菜花とたけのこの炊き込みご飯』【管理栄養士レシピ】

目次

メイン食材は「菜花」！

寒かった冬も終わり、すっかり季節は春ですね♪
暖かな気候になるにつれ、はらりんの食欲も上昇中です！

春は魅力的な食材がたくさんありますが、あれこれ調理するのは大変。
何か一品で心身ともに春を満喫できるレシピはないかしら、と思っていたところ・・・。
アイチョイスの管理栄養士・宮秋明日美さんに、『菜花とたけのこの炊き込みご飯』を教えてもらいました！

アイチョイスでは、農薬不使用で栽培した菜花を取り揃えております。
「クセがなくやわらかくておいしい！」
「苦みが少ないので子どもも喜んで食べています」
などと、ご好評をいただいております◎

春の味覚満載の一品を、ぜひご賞味ください♪

【レシピ】菜花とたけのこの炊き込みご飯

＜材料＞2合分

＜A＞

＜作り方＞

1.たけのこの水煮は薄切りまたはいちょう切り、にんじんは千切り、菜花は軽くゆでて水気を切り、2cm程度の長さに切る。
錦糸卵を作っておく。

2.米を研いで炊飯器に入れ、＜A＞を加える。
その後、2合の目盛りまで水を入れて軽く混ぜる。

3.2の上に、たけのことにんじんをひろげてのせ、通常通り炊飯する。

4.炊き上がったら、乾煎りした桜えびと細かく切った菜花を加え、全体をさっくりと底から混ぜ合わせる。

5.茶碗に盛り、最後に錦糸卵をふわっとのせれば完成。

ここがポイント

レシピを考案した管理栄養士からひとこと

春の香りがいっぱいの豪華な炊き込みご飯。
白だしベースで、菜花やにんじんの色味を活かし、上品な味わいで華やかに仕上げました！

菜花はβカロテン、葉酸、ビタミンＫなどの栄養を豊富に含んでおり、中でもビタミンＣの含有量はトップクラス！

免疫力が下がっている時や、寒暖差の激しい春には、ぜひたくさん摂っていただきたい野菜です。

菜花の独特なほろ苦さも、香ばしい桜エビの香りと油分とは相性抜群です。
お好みで油揚げなども足すと、さらに豪華な味わいになりますよ。

管理栄養士
宮秋明日美

彩り＆風味豊かな春の炊き込みご飯

炊飯器から、香ばしい香りが立ちのぼり、春めいた炊き込みご飯ができました！
桜えびと菜花を後入れすることで、どちらの食感も残り、桜えびの香ばしさや菜花のやわらかさが際立っています。
菜花は下ゆですることで発色が鮮やかになり、お子様でも食べやすい仕上がりになりますよ◎

菜花の緑、にんじんの赤、錦糸卵の黄色が彩りよく、春らしい華やかな見た目が楽しめます。
炊き込みご飯というと、茶色い見た目のイメージがありますが、今回は春を感じる色合いと味わいが魅力です。

桜えびやたけのこ、菜花の風味と食感が調和して、全体のおいしさを引き立てています。
菜花のほんのりとした苦みに、春を実感できる一品です♪

彩り豊かで満足感も高い『菜花とたけのこの炊き込みご飯』。
春のお祝いごとなどに、いかがでしょうか？

『菜花（不使用）』
規格：約150g

※2026年2月9日時点の情報です。

アイチョイスの管理栄養士

宮秋明日美（みやあきあすみ）

アイチョイスシステム部　管理栄養士。

公式SNSや、EC注文サイト内の特集ページのレシピ作成や企画を担当しています。『アイチョイスの商品を使って、毎日の暮らしがちょっと豊かになる。』そんなレシピづくりを心掛けています。

編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
ネット限定商品を見て、お得でおいしいものをゲットするのがひそかな楽しみ。
イチ推しの商品は、クチコミ投稿せずにはいられません。
コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。